Koch/Köchin EFZ

Gewerbeschule Samedan · Berufe

Ausbildung

 

Dauer: 3 Jahre EFZ

Berufsfachschule:

  • Blockschulunterricht in der Gewerbeschule Samedan je 4 Wochen im Herbst und Frühjahr pro Schuljahr.
  • Zum Blockschulunterricht sind Lernende aus der ganzen Schweiz herzlich willkommen. (Voraussetzungen siehe unten Link GastroGraubünden)
  • Die Unterkunft während den Blockkursen kann über die Gewerbeschule Samedan koordiniert werden.

ÜK: 20 Tage während 3 Jahren bei GastroGraubünden in Chur

 

Daten Blockkurse Schuljahr 2026/27:

Herbstblockkurse

1. Lehrjahr: 26.10. - 20.11.2026

2. Lehrjahr: 23.11. - 18.12.2026

3. Lehrjahr: 26.10. - 20.11.2026

 

Frühlingsblockkurse

1. Lehrjahr: 22.03. - 16.04.2027

2. Lehrjahr: 22.03. - 16.04.2027

3. Lehrjahr: 19.04. - 14.05.2027

Voraussetzung

  • obligatorische Schule mit mittleren oder hohen Anforderungen abgeschlossen
  • Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil
  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
  • gute Auffassungsgabe
  • Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
  • Kreativität und Experimentierfreude
  • geschickte Hände
  • ausgeprägtes Hygienebewusstsein
  • guter Geruchs- und Geschmackssinn
  • robuste Gesundheit (Arbeit vorwiegend im Stehen)
  • Belastbarkeit in hektischen Situationen

Weiterbildung

 

Verkürzte Zusatzlehre als Fleischfachmann/-frau EFZ, Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ, Restaurantfachmann/-frau EFZ oder Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ.

Beufsrprüfung: Diätkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis, Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis, Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis

Höhere Fachprüfung:  Küchenchef/in mit eidg. Diplom, Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom oder Gastro-Unternehmer/in mit eidg. Diplom

Höhere Fachschule: Dipl. Hotelier/e-Gastronom/in HF

Fachhochschule: Studiengänge in verwandten Bereichen, z. B. Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie oder in International Hospitality Management. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

Fachlehrperson

 

Daniel Meier 
d.meier@gewerbeschule-samedan.ch

Peter Jarmer
p.jarmer@gewerbeschule-samedan.ch

Downloads

 

Bildungsverordnung (Bivo)

Quick Links

 

https://www.gastrograubuenden.ch/projekt/
blockschulunterricht-kochkoechin-efz

https://www.gastrograubuenden.ch/

https://www.gastrosuisse.ch

https://www.berufehotelgastro.ch

https://www.hotelleriesuisse.ch